¿Pueden los batidos y los licuados ayudar a bajar de peso?
No hay duda de que bajar de peso y hacer dieta son experiencias frustrantes para muchos de nosotros. Podemos tener éxito con un enfoque, solo para fracasar, y para que el peso regrese, con el tiempo. Esto explica, en parte, por qué la industria de las dietas y la alimentación es un gran negocio de miles de millones de dólares. Sin embargo, todavía no hay una “fórmula mágica” a la vista.
¿Qué es un ‘batido que sustituye la comida’?
Una parte clave en la industria de las dietas es el concepto de batido o licuado “que sustituyen una comida”. Este no es un concepto nuevo en las dietas: ha existido durante décadas en forma de SlimFast, NutriSystem y otras marcas. Sin embargo, se ha vuelto más sofisticado en su composición y en su aspecto comercial a lo largo de los años.
La idea detrás de estos licuados es simple:
Para bajar de peso, sustituya una comida o dos al día con uno de estos batidos, que tienen menos calorías. Su preparación es práctica, y es una forma sencilla de bajar de peso, ya que tiene menos calorías que la comida que sustituye. Lo ideal es que también contenga muchas proteínas, fibra y otros nutrientes saludables para darle a su organismo lo que necesita para alimentarse.
Muchas organizaciones de salud adoptan un enfoque similar: El uso de batidos y licuados para sustituir una comida puede ayudarlo a bajar de peso a corto plazo, pero no es una estrategia viable a largo plazo para perder peso y mantenerlo con el tiempo.
Elizabeth Ferrer, RD, dietista clínica de University of Miami Health System, adopta una postura que se podría decir que es más realista y flexible. Considera que los batidos y los licuados que sustituyen las comidas son un método viable para bajar de peso y, a menudo, los recomienda a sus pacientes durante tres a seis meses para ayudarlos a iniciar su proceso de pérdida de peso.
“Siempre que los batidos tengan una buena composición de macronutrientes, considero que hay un buen lugar para ellos en la alimentación moderna”, señala. “A menudo tienen menos calorías que una comida completa, por lo que son eficaces para ayudarlo a bajar de peso. Y, desde luego, son más convenientes que preparar una comida completa”.
¿Qué hay en su batido?
La clave es asegurarse de que el batido de sustitución de la comida que elija tenga un buen perfil de nutrientes. Ferrer recomienda entre 20 y 30 gramos de proteína, entre 3 y 5 gramos de fibra y 2 gramos de azúcar o menos. No se deje engañar por los batidos o licuados que intentan agregar incluso más de 30 gramos de proteína, advierte. “En realidad, existe un límite de cuánta proteína puede absorber el organismo a la vez”.
Sustituya la comida; no agregue el batido
En cuanto a qué comida se sustituya, Ferrer dice que es una cuestión de preferencia personal. A algunas personas les resulta más conveniente tomar un batido en el desayuno, mientras que otras pueden beber su batido en la cena. Ferrer dice que lo importante para bajar de peso es utilizar el batido o el licuado como sustitutos reales de las comidas y no como un agregado.
“También es importante lo que coma durante el día”, añade. “Debe procurar obtener suficiente energía y nutrientes de otros alimentos. Se sustituye una de las comidas, pero las otras dos deben ser nutritivas y equilibradas”.
¿Alguien quiere ensalada de pollo a la parrilla?
Una crítica que a menudo recibe presión sobre estos batidos y licuados es que no son una solución a largo plazo. Sin embargo, Ferrer ha visto a muchos de sus pacientes lograr la transición de los batidos a una alimentación más estándar y mantener un peso saludable.
“Trato de entrenar a mis pacientes sobre cómo deben comer después de los batidos, para que estén satisfechos sin consumir calorías en exceso”, explica.
“La clave está en consumir muchas frutas y verduras sustanciosas junto con fuentes de proteínas magras, como pollo, pescado, pavo, nueces y semillas. Creo que una ensalada con pollo a la parrilla suele ser un buen punto de partida”.
Wyatt Myers es escritor colaborador de UMiami Health News.
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